Diese cremige Tomatensuppe ist einfach zuzubereiten, aromatisch und perfekt für jede Jahreszeit. Frische Kräuter, Tomaten und ein Hauch von Creme fraîche verleihen ihr ein unwiderstehliches Aroma.
Zutaten (für 4 Personen):
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 30 g Butter
- 700 g frische Tomaten (gewürfelt)
- 70 g Tomatenmark
- 1 TL Sel gris mit Kräutern der Provence
- 1 TL Zucker
- 1 EL Salatbooster
- 500 ml Wasser
- 1 Würfel Gemüsebrühe
- 100 g Crème fraîche
- Frisches Basilikum und Petersilie (gehackt, zum Garnieren)
Zubereitung:
1️⃣ Zwiebeln und Knoblauch anbraten:
- Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
2️⃣ Tomaten und Tomatenmark hinzufügen:
- Die gewürfelten Tomaten und das Tomatenmark in den Topf geben.
- Alles gut vermengen und 5 Minuten leicht köcheln lassen.
3️⃣ Würzen und Flüssigkeit zugeben:
- Kräutersalz, Zucker und die getrockneten Kräuter einrühren.
- Mit 500 ml Wasser aufgießen und den Gemüsebrühwürfel hinzufügen.
- Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
4️⃣ Suppe pürieren:
- Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz hat.
5️⃣ Crème fraîche einrühren:
- Die Crème fraîche unterrühren, bis die Suppe schön cremig wird.
- Noch einmal abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
6️⃣ Servieren:
- Die Suppe in Schalen füllen und mit frischem Basilikum und Petersilie garnieren.
- Optional mit geröstetem Brot oder Croutons servieren.
Tipp: Für ein noch intensiveres Aroma die Tomaten vorab im Ofen rösten.
Guten Appetit!
