Tiyunu Kalu Pfeffer

Beschreibung

Dieser echte schwarze Pfeffer stammt aus einem Traumreiseziel, das auf meiner Liste ganz weit oben steht, nämlich aus Sri Lanka.

Tiyunu Kalu, das heißt auf singhalesisch scharf & schwarz = තියුණු කළු . Die singhalesische Schrift hat nichts mit unserer Schrift zu tun, vielmehr sieht sie wie gemalt aus. Es ist wirklich faszinierend, eine liebe Freundin stammt aus Sri Lanka, es ist so spannend auch die Basics über die Länder zu bekommen, aus denen wir unseren Pfeffer bzw. unsere Gewürze beziehen.

Alle Pfeffer aus Sri Lanka zeichnen sich durch einen hohen Piperin-Anteil aus. Dieser ist für die Schärfe eines Pfeffers verantwortlich. Auch Sri Lankas White Moon besticht durch seine doch sehr extreme Schärfe. Es ist wirklich überwältigend, dass sogar der ganz "normale" schwarze Pfeffer aus jedem Land anders schmeckt.

Der Tiyunu Kalu Pfeffer ist extrem scharf. Am Anfang beissend, nach kurzer Zeit auf eine weise wohlig wärmend, dann brennend. Das sind meine Gefühle, wenn ich diesen Pfeffer pur verköstige. Er knuspert sehr ansprechend und am Ende bleibt eine mentholartige Frische im Mund zurück.

Von der Schärfe her kommt er an den Belém Pfeffer heran.

Er ist ein Allrounder, für alle, die es gerne scharf mögen!!

Herkunft

Sri Lanka