Ortiz Sardinen in Olivenöl

Gute Ölsardinen sind eine Delikatesse. Diese sind Stück für Stück mit der Hand gesäubert und kurz in extra nativem Olivenöl frittiert. Dann werden sie sorgfältig in Dosen gelegt und mit Olivenöl bedeckt. Sie werden mit der Zeit immer besser.

Herkunft

Spanien

Zutaten und Nährwerte

Sardinen (Sardina Pilchardus) 71%, Olivenöl 28%, Salz

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml
Energie          798 kJ / 191 kcal 
Fett                11 g 
  davon gesättigte Fettsäuren 2,41 g 
Kohlenhydrate 0 g 
  davon Zucker 0 g 
Ballaststoffe   0 g 
Eiweiß            23 g  
Salz                0,7 g
 
Inhalt
140 g

Verkehrsbezeichnung
Sardinen in Olivenöl

Nach dem Öffnen kühl lagern.

Der Produzent und seine Philosophie 

Bei Conservas Ortiz stellen wir unsere Konserven nach traditionellen Methoden und unter Beachtung der traditionellen Fischereimethoden her. Das Ergebnis lässt sich am exquisiten Geschmack und der unverwechselbaren Textur unserer Produkte erkennen, die den Unterschied ausmachen.
Von Anfang an war unsere Geschichte mit der traditionellen Fischerei und dem Respekt vor dem Meer verbunden. Der Weg, der uns von einer kleinen Konservenfabrik an der baskischen Küste zu dem gemacht hat, was wir heute sind, führt über fünf Generationen der Familie Ortiz, die bereits 1891 in Ondarroa, Vizcaya, mit der Konservierung von weißem Thunfisch begann.

Bernardo lernte das Handwerk von seinem Schwager und begann in der Welt der Konservenherstellung.

Er kaufte Sardellen und weißen Thunfisch von den Küstenfischern an den Docks, und dank der Möglichkeiten, die das Pökeln und die Holzfässer boten, verkaufte der Konservenfabrikant den Fisch am nächsten Tag im ganzen Norden Kastiliens.

Er entwickelte und schuf ein System von Wanderfabriken, die nur während der Küstensaison arbeiteten, um das Beste aus seinem Unternehmen herauszuholen. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts begannen die Conservas Ortiz, um die Welt zu reisen. Die Konservenfabriken hatten ihr Ziel in Italien und in Ländern mit italienischer Einwanderung wie den Vereinigten Staaten, Kanada, Australien, Neuseeland und Südafrika. Das wichtigste Produkt waren die Sardellen. Die Italiener brachten die Technik des Einsalzens „alla vera carne“ in den Golf von Biskaya, da sie wussten, dass sie dort die besten Exemplare finden konnten. Auf diese Weise konnten sie das halbkonservierte Produkt zubereiten und nach Italien schicken.

1942 gründeten José Ortiz und sein Sohn, José Antonio Ortiz, das Unternehmen, das 1956 in Conservas Ortiz S.A. umgewandelt wurde. Heute wird das Unternehmen von der fünften Generation der Familie geführt.

Conservas Ortiz respektiert die Tradition, die gezeitenabhängige Küstenlinie und den ausschließlichen Bezug von Thunfisch aus dem Norden, der einzeln mit der Angel gefangen wird. Aus diesem Grund ist die Sorgfalt, die wir mit dem von uns verwendeten Fisch walten lassen, ein Gütesiegel für Qualität.

Conservas Ortiz S.A.
Iñaki deuna 15
(ES) 48700 Ondarroa