Grosswesirs Rache - für Cevapcici, Kebap, Köfte & Co

Eine ganz besondere Gewürzmischung für alle Freunde der schärfen, aber dennoch erfrischenden Küche.

Zubereitungstipp

600g gemischtes Hackfleisch (Rind, Lamm oder Schwein) mit 1 Ei, 1 ganz klein geschnittenen Zwiebel, etwas Semmelbrösel und 2 TL Grosswesirs Rache vermengen und im Kühlschrank ziehen lassen. Die Zeit braucht es, da die Tomatenflocken schön sämig und weich werden sollten.

Dann gibt es mehrer Möglichkeiten. Entweder als eine Art Köfte/Fleischpflanzerl in der Pfanne heraus braten oder als Adana Kebap auf Eisenspieße "kleben" - sprich umwickeln und dann über Holzkohle grillen.

Herkunft und Zutaten

Herkunft: Deutschland

Zutaten: Tomatenflocken (Tomatenmark, Maisstärke), Sale Lima ( Fleur de Sel, Limettenzesten), Paprika süß und scharf, Knoblauch, geräucherter Paprika, Kreuzkümmel, Birds Eye Chili, Zwiebel, Oregano, Tellicherry Pfeffer, Zitronenmyrte