Olasagasti - Gelbflossenthunfisch in Olivenöl

Der Gelbflossen-Thunfisch wird auf hoher See gefangen. Sein rosa Fleisch ist im Geschmack besonders intensiv. Nur die besten Exemplare werden nach dem Fang ausgelesen, in frischem Zustand verarbeitet und per Hand eingelegt.

Herkunft

Spanien

Einen großen Einfluss auf die Küche Spaniens hatten die Mauren. Ihnen verdanken wir die guten Schokoladen und das weiße Marzipan, Torron. Bis heute ist die Küche Spaniens bäuerlich geprägt. Sie besitzt großartige direkte Geschmäcker wie bei Salami, Chorizo, den Käsen aus dreierlei Milch, Pimentos, Pimenton, Oliven und Fischkonserven. Berühmt ist die Qualität des Schweinefleischs, ob roh oder als Schinken. Die Kochtradition konzentriert sich auf Aromen. 

Zutaten und Nährwerte

Gelbflossen-Thunfisch, Olivenöl, Salz

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml
Energie          852 kJ / 204 kcal 
Fett                12 g 
  davon gesättigte Fettsäuren 1,9 g 
Kohlenhydrate 0 g 
  davon Zucker 0 g 
Ballaststoffe   0 g 
Eiweiß            24 g  
Salz                1,9 g
 
Inhalt
120 g

Verkehrsbezeichnung
Thunfisch in Olivenöl

Lagertemperatur max 24°C
Nach dem Öffnen kühl lagern.

Der Produzent und seine Philosophie 

"DIE GEHEIME ZUTAT IST NICHTS ANDERES ALS DAS KANTABRISCHES MEER
Unser Rezept ist nicht mehr (oder weniger) als ein einfacher, perfektionierter Prozess. Und der beginnt eigentlich nicht in unserer Fabrik, sondern etwas weiter weg: ein paar Kilometer weiter am Kantabrischen Meer, einem kalten, wilden Meer, in dem die Arten leben, die wir für unsere Fischkonserven bevorzugen. Mit seinem Reichtum und seinen steilen Wellen ist es der perfekte Nährboden für unsere Fische, der ihnen einen unvergleichlichen Geschmack und eine einzigartige Textur verleiht.

Er ist ein alter Freund der lokalen Fischereiflotten, in denen die Arrantzales (baskische Fischer) nach traditionellen Fangmethoden arbeiten, die unser Ökosystem stets respektieren. Und an den Ufern dieses Ozeans, auf den Fischmärkten, wählen wir nur den besten, fangfrischen Fisch für unsere Fischkonserven aus.

Eine weitere wichtige Zutat ist unsere Fabrik, die nur wenige Kilometer von den Häfen von Ondarroa, Lekeitio und Getaria entfernt liegt. Jeden Tag, wenn die Sonne aufgeht, wird hier der frische Fisch angeliefert. Anschließend wird er von erfahrenen Arbeitern sorgfältig gesäubert, getrennt, gekocht und verpackt, und zwar nach einem traditionellen Verfahren, das seit Generationen weitergegeben wird. Eine uralte Technik, die nie veraltet ist: Unsere Anlagen sind mit allem ausgestattet, was für eine strenge Qualitätskontrolle erforderlich ist.

KONSERVIERUNG IST UNSERE VERPFLICHTUNG
Eines wissen wir bei Olasagasti ganz genau: Mit Lebensmitteln ist nicht zu spaßen. Wir sind sehr anspruchsvoll, weil wir gerne gut essen, uns gesund ernähren und wissen, was das Beste für unsere Kinder ist. Wenn Sie gutes Essen mögen, dann wissen Sie, dass diese Art der Ernährung Zeit und Engagement erfordert. Unser Engagement ist einfach: Wir wollen dazu beitragen, dass alles, was wir lieben, erhalten bleibt:

- Traditionelle Fischereimethoden, die das Ökosystem unseres Kantabrischen Meeres respektieren, das das größte Geschenk ist, das wir an unsere Kinder weitergeben können.
- Die qualifizierte, traditionelle und lokale Produktion, die sich positiv auf unsere lokale Gesellschaft auswirkt.
- Die Rezepte und Aromen, die Nonno Salvatore vor über einem Jahrhundert aus Sizilien mitbrachte, ein wahres Vermächtnis.

Mit anderen Worten, wir haben uns für das Leben verpflichtet, die Dinge auf traditionelle und richtige Weise zu tun und die gesunden Essgewohnheiten zu respektieren, für die diese Region berühmt ist. Es ist eine Liebesheirat. Bei all diesen Bemühungen werden wir Sie vielleicht nicht dazu überreden, unsere Produkte zu heiraten, aber wenn Sie sie einmal probiert haben, sind wir sicher, dass Sie sie mit nach Hause nehmen wollen.

GARANTIERTE QUALITÄT
Jedes Mal, wenn Sie eine unserer Dosen oder Gläser öffnen, werden Sie etwas spüren, das Sie mit Worten nicht beschreiben können... oder doch? Es gibt viele wichtige Zutaten in unserer Formel: die Auswahl von frischem Fisch höchster Qualität, unser traditionelles Verfahren und unsere einzigartigen Rezepte. All dies sorgt für einen unglaublichen Geschmack und geht Hand in Hand mit strengen Hygienekontrollen, Gesundheits- und Sicherheitsvorschriften und dem Schutz der Umwelt. Auf diese Weise stellen wir sicher, dass alles immer perfekt ist, sowohl innerhalb als auch außerhalb der Dose. Wir kümmern uns um unsere Produkte, als ob sie unsere Kinder wären: Dank des Rückverfolgbarkeitssystems, das alle Produktionsphasen abdeckt, können wir die Geschichte jedes einzelnen Bissens detailliert wiedergeben, von den Booten, die den Fisch gefangen haben, bis hin zur Dose, die Sie mit nach Hause nehmen. Und damit uns nichts durch die Lappen geht, erfüllen wir auch die UNE-EN ISO 9001:2008-Vorschriften, die von AENOR zertifiziert wurden. Wir waren Pioniere bei der Erlangung dieser Zertifizierung vor fast 20 Jahren, und um sie aufrechtzuerhalten, unterziehen wir uns jedes Jahr umfassenden Audits, was wir für sehr lohnenswert halten.

Wenn wir Ihnen jetzt sagen würden, dass wir traditionell zubereitete Fischkonserven von der baskischen Küste herstellen, würde das vielleicht als selbstverständlich erscheinen. Trotzdem wollen wir es in Großbuchstaben betonen. Denn die Auszeichnung der traditionell zubereiteten Fischkonservenhersteller der baskischen Küste ist ein Privileg, das nicht vielen zuteil wird. Als Mitglied dieser Vereinigung produzieren wir Fischkonserven wie Sardellen aus dem Kantabrischen Meer und Weißen Thunfisch - Bonito del Norte, die ausschließlich an unserer Küste gefangen und hergestellt werden, mit der Garantie der Rückverfolgbarkeit, die von der baskischen Regierung kontrolliert wird. Eine sehr strenge Auswahl, die selbst die anspruchsvollsten Gaumen mit jedem Bissen zufriedenstellt."

Verantw. Lebensmittelunternehmen
Olasagasti
già Salvatore Orlando & C. srl
via E.Raggio, 10/11 sc. A
(IT) 16124 Genova