Chipotle Morita ganz

Lieben Sie kross gebackenen Bacon? Wenn ja, dann sind diese über Pecannussholz geräucherten Jalapenos genau das richtige für Sie.

Beschreibung

Sie fragen Jalapenos? Ja, Chipotle sind gereifte, in diesem Fall ganz dunkelrot gereifte Jalapenos. Die Chipotle ist also keine eigenständige Fruchtsorte. Der Beiname Morita verrät, dass diese nur kurz geräuchert sind, daher noch etwas weicher in der Konsistenz und von der Farbe her wirklich richtig schön tiefrot sind.

Jalapenos an sich haben ein sehr üppiges Fruchtfleisch, weshalb sie nicht sehr gut bzw eigentlich garnicht einfach so getrocknet werden können. In seiner Heimat werden sie deshalb auch gerne noch unreif geerntet und als Gemüse frisch verarbeitet oder wie man sie bei uns sehr gut kennt, in Ringelform eingelegt.

Um die vollreifen Jalapenos haltbar zu machen, haben die Einheimischen vor langer langer Zeit einfach eine Methode entwickelt, die Jalapenos zu räuchern, um sie zu konservieren.

Mit diese wunderbaren Chipotles können Sie eigene Grillsaucen zubereiten, Schmorgerichte verfeinern oder Ihre Grillgut damit würzen.

Sie können die Früchte als Ganzes oder geschnitten mitkochen, oder in der Mühle mahlen und als Flocken direkt zum Finishen verwenden. Sie entwickeln sich aber erst beim Mitkochen so richtig, richtig lecker und insensiv.

Wir verpacken die ganzen Früchte samt Stiel in unsere Aromaschutzbeutel. Bitte nicht wundern, manchmal fällt dabei der Stengel ab und liegt lose bei, dies ist keine Absicht und soll nicht als Füllsell dienen, um das Gewicht zu erhöhen.

Herkunft

Mexico