Beschreibung
Eigentlich sollte es „nur“ ein ganz außerordentlicher Steakpfeffer werden. Eine Pfeffer-Gewürzmischung, die man auf sein gegrilltes Steak zum Finishen gibt, incl. Salz.
Doch es kam anders: bei zahlreichen Probeessen haben wir immer wieder andere Speisen mit dem Bischofspfeffer gewürzt und fanden ihn zu so vielen Gerichten mega lecker und passend.
Aus diesem Grund dürfen wir Euch unsren Bischofspfeffer als i-Tüpfelchen für Eure Steaks und als Rub und Gewürzmischung für viele andere Fleischgerichte vorstellen. Auch in der heiß geliebten Sauce Bolognese harmoniert er himmlisch.
Der Bischofspfeffer besteht aus schwarzem und grünem geschrotetem Malabar, sowie geschroteten Schinusbeeren, dazu Meersalz, etwas dunklem Rohrzucker zum Karamellisieren sowie für die weihnachtlichen Töne Zimt, Orangenschalen, Piment, Anis, Koriander, Sternanis, Muskat und Nelken.
Dieser weihnachtliche Duft, der aus dem Kochtopf steigt, wärmt einen die Seele!!
Aber bitte Vorsicht, der Bischofspfeffer ist im Nachgang etwas scharf.
Probieren Sie ihn zu deftigen Braten, Gulasch, Kurzgebratenem, Geflügel, Gemüse und Saucen (z.B. im Geschnetzeltem).
Zu Kurzgebratenem können Sie die Mischung einfach nach dem Braten oder Grillen über Ihr Fleisch streuen. Verwenden Sie sie als Rub wie Sie das gewohnt sind und zum Verfeinern Ihrer Saucen können Sie sie als eigenständiges Gewürz verwenden, müssen kein Salz mehr hinzufügen, außer Sie verwenden grundsätzlich etwas mehr Salz.
Pfefferbraut-Tip
Zu Schmorgerichten zerbrösle ich immer noch gerne einen Spekulatius Keks in die Sauce, das macht ein wahnsinnig schönes Aroma und macht die Sauce gleichzeitig ein bisschen sämig.
Lassen Sie sich verwöhnen!
Herkunft und Zutaten
Herkunft: Deutschland
Zutaten: 57% Pfeffermix (schwarzer und grüner Pfeffer, Schinusbeeren), 32% Meersalz, 6% dunkler Rohrzucker, Zimt, Orangenschalen, Piment, Anis, Koriander, Sternanis, Muskat, Nelken, Kardamom
