Assam Pfeffer aus Wildwuchs

Beschreibung

Der Assam Pfeffer stammt vom Piper Longum, dem langen Pfeffer, ab. Von der Form her sieht er aber etwas anders aus als der lange Pfeffer, wie man ihn kennt. Er ähnelt, wie ich finde, Brombeeren von seinem Aussehen her, nur viel kleiner.

Er wächst ausschließlich im Wildwuchs und kann nicht kultiviert werden. Aus diesem Grunde auch ist dieser Pfeffer eine absolute Rarität und Besonderheit am Pfeffermarkt!

Ich möchte ihn als „Männerpfeffer“ bezeichnen. Er ist erdig, im ersten Moment nicht besonders scharf, hat ein herbes, leicht rauchiges Aroma und im Nachgang eine leicht betäubende Schärfe.

Er passt ganz besonders gut zu gegrilltem Fleisch, Wildgerichten und deftigen Speisen.

Bitte seien Sie stets sparsam mit dieser wertvollen Rarität!

Herkunft

 Assam, Indien