sardische Pasta mit Bärlauchsauce
Seit wir vor ein paar Jahren auf Sardinien waren, liebe ich die sardischen Pastavariationen. Zum Glück gibt es hier bei uns in der Nähe einen italienischen Supermarkt, wenn ich dort bin, fühle ich mich wie im Urlaub 🏖⠀
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Hier gibts das Rezept: ( für 2-3 Personen)⠀
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- 30g Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne rösten.⠀
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- kocht als zweites etwa 250g Pasta eurer Wahl (Nudelwasser nicht wegschütten)⠀
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- 1 klein geschnittene Schalotte in Olivenöl andünsten - mit etwas Weißwein ablöschen und mit einem großen Schöpfer Nudelwasser aufgießen. ⠀
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- etwa 10 Blätter Bärlauch klein schneiden und auch in die Pfanne geben und 2-3 Minuten mitbraten. Danach das Ganze schön pürieren. ⠀
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- gebt nun 100g Ricotta und etwa 130g Frischkäse ( ich nehme Balance) dazu und verrührt alles schön. Nun mit Salz und Pfeffer würzen.⠀
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- jetzt die Pasta in die Pfanne geben, alles verrühren und fertig ist ein wahnsinnig leckeres Essen.⠀
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- richtet nun die Pasta mit den Pinienkernen und etwas gehobeltem Parmesan an.⠀
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Und jetzt - schmecken lassen 💖⠀
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Hier gibts das Rezept: ( für 2-3 Personen)⠀
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- 30g Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne rösten.⠀
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- kocht als zweites etwa 250g Pasta eurer Wahl (Nudelwasser nicht wegschütten)⠀
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- 1 klein geschnittene Schalotte in Olivenöl andünsten - mit etwas Weißwein ablöschen und mit einem großen Schöpfer Nudelwasser aufgießen. ⠀
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- etwa 10 Blätter Bärlauch klein schneiden und auch in die Pfanne geben und 2-3 Minuten mitbraten. Danach das Ganze schön pürieren. ⠀
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- gebt nun 100g Ricotta und etwa 130g Frischkäse ( ich nehme Balance) dazu und verrührt alles schön. Nun mit Salz und Pfeffer würzen.⠀
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- jetzt die Pasta in die Pfanne geben, alles verrühren und fertig ist ein wahnsinnig leckeres Essen.⠀
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- richtet nun die Pasta mit den Pinienkernen und etwas gehobeltem Parmesan an.⠀
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Und jetzt - schmecken lassen 💖⠀
