schwarzes Hawaii Salz Black Lava

Beschreibung

Das hawaiianische schwarze Meersalz wird auch Black Lava, Hawaiian Black Lava Sea Salt oder Black Pearl genannt. Es wird an der Pazifikküste vor der Insel Moloka`i gewonnen. Auf den Hawaiianischen Inseln hat die Salzgewinnung eine lange Tradition. Heutzutage beschränkt sich die Gewinnung aber hauptsächlich auf die mittlere längliche Insel Hawaiis, nämlich Moloka´i. Diese Insel wird auch als „The friendly island“ oder die „vergessene Insel“ bezeichnet, sie ist eine von acht hawaiischen Hauptinseln. Sie ist dünn besiedelt, die Hälfte der etwa 8000 Inselbewohner sind Einheimische und sie ist bis dato zum größten Teil unberührt und frei von Massentourismus. Hier wird die Natur und das Leben mit der Natur ganz groß geschrieben und gelebt, deshalb ist dies hier auch der perfekte Ort, um ein ganz außergewöhnliches Salz zu gewinnen.

Bei dem Hawaiianischen Salz handelt sich um grobes Meersalz, das in Handarbeit mithilfe moderner Methoden aus dem Pazifik gewonnen wird. Es besitzt oft noch eine Restfeuchte, weswegen es nicht für die Mühle geeignet ist.

Seine außerordentliche Färbung und seinen ins Auge stechenden Glanz erhält es durch das Beimischen von hochreiner Vulkanasche, auch als Aktivkohle bekannt. Hier geht es nicht nur um die optische Eleganz dieses besonderen Salzes, die zahlreich enthaltenen Antioxidantien sind auch erwähnenswert.

Unser Finishing Salz ist hervorragend geeignet als Dekoration bzw. Garnitur zu kurzgebratenem Fleisch oder zu Jakobsmuscheln.

Inhaltstoffe:
>97,7% NaCI, 1,24% Ca, 0,15%Mg, 4,28% SO4, Feuchtigkeit: 7,60%
(Analyse: Prüfbericht 12003116 - 005 Hamburg 2012)

Herkunft und Zutaten

Herkunft: Moloka´i, Hawaii, USA

Zutaten: 98% Meersalz, 2% Aktivkohle (vulkanisch)